Trong một đánh giá ngắn gọn năm 2006 của các nhà khoa học Ấn Độ đã cho thấy gừng và các hợp chất của nó có hoạt tính chống oxy hoá, chống viêm cực mạnh được ứng dụng vào đặc tính ung thư siêu hiệu quả trong quá trình sinh ung thực nghiệm. Các đặc tính chống ung thư của gừng được cho là do sự hiện diện của của một số vanilloid cay nồng như gingerol, shogaol, paradol…
UNG THƯ ĐƯỜNG TIÊU HÓA
Một báo cáo liên quan đến hoạt động ngăn ngừa hoá học đường ruột của gingerol được đánh giá trên mô hình chuột thí nghiệm. Các nhà khoa học chỉ ra rằng gingerol làm giảm đáng kể sự ảnh hưởng của chất gây ung thư ở đường ruột.
Các nghiên cứu về đặc tính bảo vệ tế bào và chống loét dạ dày của gừng đã được thực hiện trên chuột bạch tạng bằng cách sử dụng 80% ethanol, 0,6M HCl, 0,2 M NaOH và 25% NaCl để phá huỷ tế bào (al-Yahya et al., 1989). Kết quả của nghiên cứu này đã chứng minh rằng chiết xuất gừng có tác dụng bảo vệ tế bào đối với các tổn thương dạ dày. Các nhà khoa học Trung Quốc đã sử dụng các mô hình loét dạ dày thực nghiệm khác nhau với nước sắc gừng khô và rang, dùng bằng đường uống và phát hiện ra rằng gừng rang có xu hướng ức chế rõ ràng chống lại tổn thương dạ dày (Wu và cộng sự, 1990). Trong một nghiên cứu, Yoshikawa và đồng nghiệp của ông ở Nhật Bản (1994) đã xác định được một hợp chất mới [6]-ginger sulfonic acid trong chiết xuất gừng, được phát hiện là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa loét trên mô hình chuột thí nghiệm.
Những tác dụng bảo vệ này đối với niêm mạc dạ dày dường như liên quan đến việc tăng sức đề kháng của niêm mạc hoặc tăng cường một số yếu tố hoặc cơ chế phòng thủ chống lại các hóa chất độc hại.
UNG THƯ RUỘT KẾT
Gingerol cũng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư đại trực tràng ở người (Bode, 2003). Tác giả tuyên bố rằng các hợp chất gừng có thể là tác nhân hóa trị liệu liệu hiệu quả đối với ung thư biểu mô đại trực tràng. Trong thí nghiệm đầu tiên của ông, chuột được cho ăn gừng trước và sau khi tiêm tế bào khối u. Trong loạt thí nghiệm thứ hai, gừng chỉ được cho ăn sau khi khối u trong chúng đã phát triển đến một kích thước nhất định. Hiệu quả của gừng có tác dụng đáng kể trong cả hai trường hợp. Trong một nghiên cứu khác, tiềm năng thay đổi của nó đối với quá trình sinh ung thư ruột kết gây ra bởi 1, 2-dimethylhydrazine (DMH) đã được nghiên cứu trên chuột của Dias et al. (2006). Kết quả cho thấy rằng việc ăn gừng trong chế độ ăn uống không làm thay đổi đáng kể các chỉ số tăng sinh hoặc chết theo chương trình của các tế bào mật ruột kết.
Tác dụng của gừng đối với giai đoạn bắt đầu và sau khi bắt đầu quá trình gây ung thư ruột kết do DMH gây ra ở chuột đực đã được nghiên cứu bởi Manju và Nalini (2005), trong đó kết quả cho thấy tỷ lệ mắc khối u thấp hơn. Các nhà nghiên cứu cùng nhóm đã kết luận thêm rằng việc bổ sung gừng đã ngăn chặn quá trình gây ung thư ruột kết bằng cách giảm quá trình peroxy hóa lipid và tăng cường đáng kể mức độ chống oxy hóa enzyme và không enzyme.
Công trình nghiên cứu gốc và link tham khảo:
(Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027869150600322X)
TIỀM NĂNG CHỐNG UNG THƯ CỦA 6-SHOGAOL
