Bạn đã biết đến củ gừng, nhưng bạn có biết về shogaol ? – hoạt chất kì diệu ẩn giấu – vừa được các nhà khoa học khám phá. Đừng bỏ qua cơ hội tìm hiểu để được tận hưởng lợi ích từ nó ngay hôm nay!
11 LỢI ÍCH KÌ DIỆU CỦA GỪNG
TẶNG MIỄN PHÍ SÁCH LỢI ÍCH TINH CHẤT GỪNG
LINK TẢI VỀ SÁCH MIỄN PHÍ:
Xem trước mục lục trong sách
TỔNG QUAN VỀ GỪNG:
Gừng có tên khoa học là Zingiber officinale Roscoe, là thành viên của họ thực vật Zingiberaceae. Gừng có nguồn gốc ở châu Á nhưng hiện chúng được trồng nhiều ở Tây Ấn Độ, Châu Phi và các vùng nhiệt đới khác. Thân rễ là bộ phận được sử dụng nhiều nhất, nó được điều chế thành các dạng như bột, siro, tinh dầu và nhựa. Ngoài ra, từ xa xưa gừng đã được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Vai trò đặc biệt hơn nữa đó là gừng được ứng dụng vào trong y học, nó là nguồn dược liệu được sử dụng trong y học cổ truyền.
Củ gừng chứa chất béo, carbohydrate, protein, chất xơ, nước và tinh dầu. Vị cay của gừng được tạo bởi nhóm các hợp chất phenols. Trong gừng, hợp chất 6-gingerol chứa nhiều nhất, mặt khác 6-shogaols (dạng khử nước của gingerol) là hợp chất được tìm thấy nhiều nhất ở dạng gừng khô. Gừng cũng chứa khoảng 1-3% tinh dầu dễ bay hơi tạo mùi đặc trưng cho gừng. Chủ yếu gồm các hợp chất Monoterpenoids và Sesquiterpenoids……>>> Tải về sách gừng để đọc tiếp (Link tải sách phía trên)
